Sempre é possível burlar regras de enquetes..eu acho impossível construir uma 100% segura. Com cookies basta bloquear o internet explorer para receber cookies, copiar o form da enquete com a opção assinalada, colocar a página em um browser construido por vc em delphi ou c++ e mandar bala. Com ip, nem se fala. Eu já cheguei ao xxxxxxmulo de gravar a movimentação do meu mouse e repetir os cliques, 7000 votos assim em um dia. O PHP tem uma grande falha, se você der um refresh no frame da enquete ele manda novamente e registra mais um voto.
Atualmente estudo o mapeamento de figuras para tentar burlar as enquetes com palavras escritas, essa lógica é complicada e muito trabalhosa, até pq as palvras ficam em lugares aleatórios da figura e reconhecer o início exato de determinada palavra pior ainda... já que muitas palavras ficam inclinadas, disseram que é impossível, mas se alguém não tentar ninguém saberá.