Mas e se dá erro #1045 - Acesso negado para o usuário 'root'@'localhost' (senha usada: SIM)????????????????????????????????
Fiz tudinho do jeito que vc falou, mas acontece isso....
Tu mudou algo além da senha?
1- Verifica se a senha foi digitada corretamente no config. Cuidado com maiúsculas. Talvez você tenha digitado com caps lock da primeira vez.
Se isso não funcionar...
2- Reinstala, apaga os cookies do navegador e tenta mudar a senha denovo.