é só adicionar os campos adicionais à variavel $message.. por exemplo:
............$message .= "Content-Transfer-Encoding: 8bits\n";
$message .= "Content-Type: text/plain; charset=\"ISO-8859-1\"\n\n";
$message .= $body;
$message .= $radio;
$message .= $textarea;
$message .= "\n";
$attachments[1] = $anexo;
foreach ($attac...........
onde está destacado seriam as variaveis para os campos novos q vc adicionou...
flws...
Até mais