Um deles é RGB (RED,GREEN e BLUE) e o outro CMYK (CIANO, MAGENTA, YELLOW e BLACK), quando se faz degradê, as cores vão de um tom escuro para um claro, certo.
Como eu uso o CorelDraw, sei que pode separar as cores por camada também, não procurei saber a respeito de CANAL de cores. Acredito que a gráfica está se referindo as porcentagens das cores.
Pois, vi no YouTube as video aulas que o estampador (serigrafia), precisa saber com exatidão, as cores a serem aplicadas. Talvez seja isso o tal Canal.
Quanto a separar o degradê, poderia ser por cromia no CorelDraw é possível.
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Não sei se adiantou muito para você, mas as suas dúvidas podem ser as mesmas em uma. Para todos os efeitos, visite o YouTube e procure por CROMIA. São separação de cores