Há diversas maneiras pra responder sua dúvida.
Porém para que possa ser lhe dado a indicação mais correta, vc precisa ser mais objetivo.
No exemplo que vc deu vc sabe quais palavras quer retirar, sabe onde elas estão na string, mas será sempre assim? Sempre saberá quais palavras e onde elas estão?
Talvez ainda precise usar mais de uma função para poder fazer o que realmente deseja.
Bom para um melhor compreendimento vc pode acessar os exemplos destes links a princípio:
http://br.php.net/ma...str-replace.php
http://br.php.net/ma...ion.explode.php
http://br.php.net/ma...tion.substr.php
Ainda teria mais opções, mas como não sei o que deseja exatamente, vai essas dicas por enquanto.
E veja se é o que procura, se não poste com mais objetividade, direto ao ponto, para o que vc quer fazer e tals...
Abraço
Até mais