Valeu Claudia. Obrigado pelas dicas. Sobre o menu e o ícone, já fiz as mudanças.
O restante depende mais do dono do site do que de mim.
Sobre os créditos do Joomla, realmente procurei sobre isso e vi que o Joomla não exige e nem predispõe o crédito nele. Fora a tag "Generator", que deve conter no fonte do site, nada mais é exigido no Joomla.
O Kadu DG deve ter se enganado, ou acha no ponto de vista dele, que deveriam ser apresentados no site os creditos do Joomla, de forma a divulgar o Joomla mais ainda, por ser opensource.